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高效液相色谱法测定牛奶中N-乙酰神经氨酸（1113-83-3）的含量
2014-08-11
来源：亚科官网
亚科科技股份和您一起探讨下高效液相色谱法测定牛奶中N-乙酰神经氨酸（1113-83-3）的含量：
唾液酸(Sialic Acid,SA)是一族神经氨酸的衍生物,广泛存在于多种生物组织中,是构成细胞膜上糖蛋白和糖脂的重要成分,在大部分哺乳动物组织中发现的唾液酸主要是N-乙酰神经氨酸,所以通常把N-乙酰神经氨酸称为唾液酸.
本方法利用酸水解法把牛奶中的N-乙酰神经氨酸释放出来,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,80℃水浴锅中衍生40 m in,采用Symmetry C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为1.0%的四氢呋喃水溶液(含0.2%磷酸)-乙腈(92∶8),流速为1.0 mL/min,柱温为35℃,紫外检测波长230 nm,结果表明N-乙酰神经氨酸在10~320μg/mL范围内线性良好,平均回收率为96.5%.
